Préchauffezvotre four à180°. Mixez les biscuits roses de Reims, jusqu’à en obtenir une Poudre. Cassez les œufs, en séparant les blancs des jaunes. Conservez les blancs pour plus tard. Dans celui contenant les jaunes, Lepourquoi de cette recette: dimanche je voulais faire un gâteau et je me suis dit qu'il serait intéressant d'utiliser un produit phare de ma région: j'ai nommé les biscuits roses de Reims. Ce que je voulais avant tout c'était un gâteau moelleux, pas sec pour un sous, rose et tendre. Je me suis rendue sur le site internet de Fossier pour voir ce qu'ils proposent comme recettes et j'ai 26mai 2018 - Voici un gâteau délicieux et très moelleux que je fais pour la 3ème fois. Les biscuits roses de Reims et la poudre d'amandes donnent un goût pourGâteau fondant aux biscuits roses de Reims et framboises. 1. Mixez finement les biscuits roses. 2. Dans un saladier, battez les oeufs avec un fouet. Incorporez la poudre de biscuits roses, le lait, la poudre d’amandes et la compote de pommes. 3. Versez la préparation dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, recouvert de papier Craquelésaux biscuits roses de Reims 19 Octobre 2016 Rédigé par delphine et publié depuis Overblog Moelleux à la crème de nougat. 19/05/2021 Gâteau au Lait Ribot. 02/05/2021 Gâteau de semoule aux amandes. 17/04/2021 Panna Cotta au lait d'amandes . 17/03/2021 Foody mix. 12/06/2022 Paupiettes de veau au coulis de poivrons. 08/07/2021 Moelleux OgyR. Magazine Numberwine décembre 2011Published on Sep 19, 2015Le magazine invite les amateurs oenophiles à un voyage convivial et attrayant au coeur des vignobles. NumberWine propose à chaque parution une rencont... Tiffany Sezille De Mazancourt Pour la variante américaine et canadienne, voir Biscuit pain. Pour d'autres utilisations, voir Biscuit homonymie. Cet article peut manquer de concentration ou concerner plus d'un sujet. Veuillez aider à améliorer cet article, éventuellement en divisant l'article et / ou en introduisant une page d'homonymie, ou discutez de ce problème sur la page de discussion. Mai 2016 Section principale de cet article peut être trop court pour résumer correctement ses points clés. Veuillez envisager d'élargir le prospect pour fournir un aperçu accessible de tous les aspects importants de l'article. Août 2020 BiscuitBiscuit nord-américain à gauche et bourbon, une variété de biscuit britannique à droite - le biscuit américain est doux et floconneux comme un scone; tandis que les biscuits britanniques sont plus secs et souvent croquants. Livre de cuisine Biscuit Médias Biscuit UNE biscuit est un produit alimentaire cuit au four à base de farine. En dehors de l'Amérique du Nord, le biscuit est généralement dur, plat et sans levain, et ce que les Américains appellent les cookies; en Amérique du Nord, il s'agit généralement d'un pain rapide au levain doux; pour plus voir biscuit pain. Variations de sens Dans le Commonwealth et en irlandais anglais, un biscuit est un petit produit cuit au four qui serait appelé soit un cookie» ou un cracker» aux États-Unis et dans la plupart des pays anglophones du Canada. Les biscuits au Royaume-Uni, sur l'île de Man et en Irlande sont durs et peuvent être salés ou sucrés, comme les biscuits au chocolat, les digestifs, les plaques de cuisson, les noix de gingembre, le thé riche, les sablés, les bourbons et les crèmes à la crème. Dans les pays du Commonwealth et en Irlande, le terme cookie» se réfère généralement à un seul type de biscuit la pâte cuite plus sucrée contenant généralement des pépites de chocolat ou des raisins secs; cependant, il peut également se référer localement à des types spécifiques de biscuits ou de pains. Aux États-Unis et dans certaines régions du Canada anglais, un biscuit» est un pain rapide, un peu semblable à un scone, et généralement non sucré. Les biscuits sont généralement appelés biscuits à la levure chimique» ou biscuits au babeurre» si le babeurre est utilisé plutôt que le lait sous forme liquide. Une variante régionale méridionale utilisant le terme biscuit battu» ou en Nouvelle-Angleterre biscuit de mer» est plus proche de la pâte dure que des biscuits à pâte molle. Biscuits battus Biscuits au blé et à la crème Étymologie La différence moderne de la langue anglaise concernant le mot biscuit» est fournie par l'écrivaine de cuisine britannique Elizabeth David dans Cuisine anglaise de pain et de levure, dans le chapitre "Petits pains à la levure et petits gâteaux au thé" et dans la section "Biscuits moelleux". Elle écrit, Il est intéressant de noter que ces biscuits mous comme les scones sont communs à l'Écosse et à Guernesey, et que le terme biscuit appliqué à un produit mou a été conservé dans ces endroits et en Amérique, alors qu'en Angleterre, il s'est complètement éteint. Biscuit aux spéculums hollandais de formes variées bateau, ferme, éléphant, cheval. Le vieux mot français bescuit est dérivé des mots latins bis deux fois et coquere, coctus cuire, cuit, et, par conséquent, signifie cuit deux fois». En effet, les biscuits étaient à l'origine cuits selon un double processus d'abord cuits au four, puis séchés dans un four lent. Ce terme a ensuite été adapté en anglais au 14ème siècle au Moyen Âge, dans le mot anglais moyen bisquite, pour représenter un produit dur, cuit deux fois voir le Zwieback allemand. La langue néerlandaise d'environ 1703 avait adopté le mot Koekje petit gâteau» pour avoir une signification similaire pour un produit cuit dur similaire. La différence entre le mot néerlandais secondaire et celui d'origine latine est que, alors que le mot Koekje est un gâteau qui monte pendant la cuisson, le biscuit, qui n'a pas d'agent levant, en général pas voir biscuit pain d'épices / gingembre, sauf pour l'expansion de l'air chauffé pendant la cuisson.[citation requise] Une autre forme hollandaise apparentée est le beschuit, qui est un produit céréalier circulaire et cassant généralement recouvert de garnitures salées ou sucrées et consommé au petit-déjeuner. Lorsque les Européens continentaux ont commencé à émigrer vers l'Amérique du Nord coloniale, les deux mots et leurs significations identiques mais différentes» ont commencé à s'opposer. Les mots biscuit ou biscuit salé sont devenus les mots de choix pour désigner un produit dur et cuit au four. Une confusion supplémentaire a été ajoutée par l'adoption du mot biscuit pour un petit pain au levain populaire aux États-Unis. Selon le dictionnaire anglais américain Merriam-Webster, un cookie est un "petit gâteau plat ou légèrement en relief". Un biscuit est "n'importe lequel des divers produits cuits secs durs ou croustillants" similaires aux termes anglais américain cracker ou cookie, ou "un petit pain rapide fait de pâte qui a été roulée et coupée ou laissée tomber d'une cuillère". Dans un certain nombre d'autres langues européennes, des termes dérivés du latin bis coctus se référer plutôt à un autre produit cuit au four, semblable au gâteau éponge; par exemple. Espagnol bizcocho, Allemand Biskuit, Russe бисквит biskvit, Polonais biszkopt. Dans l'usage italien moderne, le terme biscotte est utilisé pour désigner tout type de biscuit dur cuit deux fois, et pas seulement cantuccini comme dans les pays anglophones. Histoire Biscuits pour le voyage Affichage des biscuits du navire à Kronborg, Danemark, Article principal Hardtack Le besoin d'aliments nutritifs, faciles à stocker, faciles à transporter et durables lors de longs voyages, en particulier en mer, a été initialement résolu en emportant des aliments vivants avec un boucher / cuisinier. Cependant, cela prenait de l'espace supplémentaire sur ce qui était soit des randonnées à cheval ou de petits navires, réduisant le temps de voyage avant que de la nourriture supplémentaire ne soit nécessaire. Cela a conduit les premières armées à adopter le style de chasseur-butinage. L'introduction de la cuisson des céréales transformées, y compris la création de farine, a fourni une source de nourriture plus fiable. Les marins égyptiens portaient une miche plate et cassante de pain de millet appelée Dhourra gâteau tandis que les Romains avaient un biscuit appelé buccelle. Livre de cuisine romain Apicius décrit "une pâte épaisse de farine de blé fine a été bouillie et étalée sur une assiette. Une fois séchée et durcie, elle a été coupée puis frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis servie avec du miel et du poivre." De nombreux premiers médecins croyaient que la plupart des problèmes médicaux étaient associés à la digestion. Par conséquent, à la fois pour la subsistance et pour éviter la maladie, une consommation quotidienne d'un biscuit était considérée comme bonne pour la santé. Les biscuits durs se ramollissent en vieillissant. Pour résoudre ce problème, les premiers boulangers ont tenté de créer le biscuit le plus dur possible. Parce qu'il est si dur et sec, s'il est correctement stocké et transporté, le hardtack de la marine survivra à une manipulation brutale et à des températures élevées. Cuit dur, il peut être conservé sans se gâter pendant des années tant qu'il est conservé au sec. Pour les longs voyages, le hardtack a été cuit quatre fois, plutôt que les deux plus courants. Pour adoucir la pâte à manger, il était souvent trempé dans de la saumure, du café ou un autre liquide ou cuit dans un repas à la poêle. Au moment de l'Armada espagnole en 1588, l'indemnité journalière à bord d'un navire de la Royal Navy était d'une livre de biscuit plus un gallon de bière. Samuel Pepys en 1667, premier ravitaillement naval régularisé avec des rations variées et nutritives. Le hardtack de la Royal Navy pendant le règne de la reine Victoria a été fabriqué à la machine au Royal Clarence Victualling Yard à Gosport, Hampshire, estampillé de la marque de la reine et du numéro du four dans lequel ils ont été cuits. Lorsque la machinerie a été introduite dans le processus, la pâte a été soigneusement mélangée et roulée en feuilles d'environ 2 mètres 1,8 m de long et 1 mètre 0,9 m de large qui ont été estampées d'un seul coup en une soixantaine de biscuits de forme hexagonale. Cela laissait les feuilles suffisamment cohérentes pour être placées dans le four en une seule pièce et une fois cuites, elles étaient faciles à séparer. La forme hexagonale plutôt que les biscuits circulaires traditionnels signifiait une économie de matériau et étaient plus faciles à biscuits sont restés une partie importante du régime alimentaire des marins de la Royal Navy jusqu'à l'introduction des conserves. La viande en conserve a été commercialisée pour la première fois en 1814; le boeuf conservé dans des boîtes a été officiellement ajouté aux rations de la Royal Navy en 1847. Biscuits de confiserie Polonais traditionnel Courir pain d'épice pierniki toruńskie Les premiers biscuits étaient durs, secs et non sucrés. Ils étaient le plus souvent cuits après le pain, dans un four de boulangerie réfrigérant; ils étaient une forme de subsistance bon marché pour les pauvres. Au 7ème siècle après JC, les cuisiniers de l'empire perse avaient appris de leurs ancêtres les techniques d'alléger et d'enrichir les mélanges à base de pain avec des œufs, du beurre et de la crème, et de les sucrer avec des fruits et du miel. L'un des premiers biscuits épicés était le pain d'épice, en français, pain d'épices, signifiant pain d'épices», apporté en Europe en 992 par le moine arménien Grégoire de Nicopolis. Il a quitté Nicopolis Pompéi, de la Petite Arménie, pour vivre à Bondaroy, en France, près de la ville de Pithiviers. Il y resta sept ans et apprit aux prêtres et chrétiens français à cuisiner le pain d'épices. C'était à l'origine un gâteau ou un pain d'épices dense et délicat à base de mélasse. Comme c'était si cher à faire, les premiers biscuits au gingembre étaient une forme bon marché d'utilisation du mélange de pain restant. Le côté enrobé de chocolat au lait d'un digestif au chocolat McVitie's Avec la combinaison de l'invasion musulmane de la péninsule ibérique, puis des croisades développant le commerce des épices, les techniques de cuisson et les ingrédients de l'Arabie se sont répandus en Europe du Nord. À l'époque médiévale, les biscuits étaient fabriqués à partir d'une pâte sucrée et épicée de chapelure, puis cuits au four par exemple, du pain d'épice, ou à partir de pain cuit enrichi en sucre et d'épices, puis cuits à nouveau. Le roi Richard I d'Angleterre alias Richard Cœur de Lion partit pour la troisième croisade 1189–1192 avec biskit de mousseline», qui était un mélange de maïs composé d'orge, de seigle et de farine de haricot. Comme la fabrication et la qualité du pain avaient été contrôlées jusqu'à présent, les compétences de fabrication de biscuits étaient également contrôlées par les guildes artisanales. Au fur et à mesure que l'approvisionnement en sucre commençait et que le raffinement et l'approvisionnement en farine augmentaient, la possibilité d'échantillonner plus tranquillement des produits alimentaires, y compris des biscuits sucrés, augmentait également. Les premières références du monastère de Vadstena montrent comment les religieuses suédoises faisaient du pain d'épice pour faciliter la digestion en 1444. Le premier commerce documenté de biscuits en pain d'épice remonte au 16ème siècle, où ils étaient vendus dans les pharmacies du monastère et les marchés fermiers de la place de la ville. Le pain d'épice est devenu largement disponible au 18ème siècle. Les entreprises britanniques de biscuits McVitie's, Carr's, Huntley & Palmer et Crawfords ont toutes été créées en 1850. En plus des produits fermiers locaux à base de viande et de fromage, de nombreuses régions du monde ont leur propre style de biscuit en raison de l'importance historique de cette forme de nourriture. Introduction en Asie du Sud Les biscuits et les pains ont été introduits au Bengale pendant la période coloniale britannique et ont gagné en popularité au sein de la communauté musulmane Sylheti. Cependant, les hindous de la classe moyenne de Cachar et de Sylhet se méfiaient beaucoup des biscuits et du pain car ils croyaient qu'ils étaient cuits par des musulmans. À une occasion, quelques hindous de Cachar ont surpris un Anglais en train de manger des biscuits avec du thé, ce qui a provoqué un tollé. L'information parvint aux hindous de Sylhet et une petite rébellion eut lieu. En réponse à cela, les entreprises ont commencé à annoncer que leur pain était fabriqué à la machine» et non touché par la main musulmane» pour dire aux hindous que les pains étaient sans danger pour la consommation». Cet incident est mentionné dans l'autobiographie de Bipin Chandra Pal et il mentionne comment progressivement les habitudes culinaires des hindous ont finalement changé et que les biscuits et les pains sont devenus de plus en plus populaires. Biscuits aujourd'hui Commonwealth des Nations et Europe La plupart des biscuits modernes peuvent retracer leurs origines soit au biscuit dur du navire, soit à l'art créatif du boulanger Biscuit du navire dérivé digestif, thé riche, plaques de cuisson L'art du boulanger Biscuit rose de Reims Les biscuits d'aujourd'hui peuvent être salés ou sucrés, mais la plupart sont petits, d'environ 5 cm de diamètre et plats. Le terme biscuit s'applique également aux biscuits de type sandwich, dans lesquels une couche de crème» ou de glaçage est prise en sandwich entre deux biscuits, comme la crème pâtissière, ou une couche de confiture comme dans les biscuits qui, au Royaume-Uni, sont connus comme "Jammie Dodgers". Les biscuits sucrés sont couramment consommés comme collation et sont, en général, préparés avec de la farine de blé ou de l'avoine et édulcorés avec du sucre ou du miel. Les variétés peuvent contenir du chocolat, des fruits, de la confiture, des noix, du gingembre ou même être utilisées pour prendre en sandwich d'autres garnitures. Le biscuit digestif et le thé riche ont une forte identité dans la culture britannique en tant qu'accompagnement traditionnel d'une tasse de thé et sont régulièrement consommés comme tels. Certains buveurs de thé trempent» les biscuits dans le thé, leur permettant d'absorber le liquide et de les ramollir légèrement avant de les consommer. Les digestifs au chocolat, le thé riche et les Hobnobs ont été classés parmi les trois meilleurs biscuits de trempage préférés du Royaume-Uni en 2009. Dans un sondage sans trempage, le Chocolate Hobnob a été classé premier avec les crèmes à la crème en troisième position. Les biscuits ou craquelins salés comme les craquelins à la crème, les biscuits à l'eau, les gâteaux à l'avoine ou les pains croustillants sont généralement plus simples et généralement consommés avec du fromage après un repas. De nombreux biscuits salés contiennent également des ingrédients supplémentaires pour la saveur ou la texture, tels que les graines de pavot, l'oignon ou les graines d'oignon, le fromage comme le fromage fondu et les olives. Les biscuits salés ont également généralement une section dédiée dans la plupart des supermarchés européens, souvent dans la même allée que les biscuits sucrés. L'exception aux biscuits salés est le digestif sucré connu sous le nom de "biscuit Hovis", qui, bien que légèrement sucré, est toujours classé comme un biscuit au fromage. Les biscuits salés vendus dans les supermarchés sont parfois associés à une certaine zone géographique, comme les gâteaux d'avoine écossais ou les biscuits gaufrés de Cornouailles. En général, les Britanniques, les Australiens, les Sud-Africains, les Néo-Zélandais, les Indiens, les Bangladais, les Pakistanais, les Sri Lankais, les Singapouriens, les Nigérians, les Kenyans et les Irlandais utilisent le sens britannique de biscuit» pour le biscuit sucré, les termes biscuit et biscuit sont utilisés de manière interchangeable, selon la région et l'intervenant, avec des biscuits faisant généralement référence aux biscuits durs et sucrés comme les digestifs, Nice, crèmes au bourbon, etc. et les biscuits pour les produits de boulangerie mous ex.[citation requise]Au Canada, ce terme est maintenant utilisé moins fréquemment, généralement avec des marques de biscuits importées ou dans les Maritimes; cependant, les Christie Biscuits canadiens ont fait référence à ce que les Américains appelleraient des craquelins.[citation requise] Ce sens est à l'origine du nom du plus important fabricant de biscuits et de craquelins aux États-Unis, la National Biscuit Company, maintenant appelée Nabisco. Voir également Différences entre l'anglais américain et britannique Boîte de biscuits Biscuit Biscuit pour chien Biscuit moulu Ka'ak Liste des produits de boulangerie Liste des biscuits et cookies Liste des biscuits et biscuits sablés Liste des pains rapides Biscotte Remarques Les références Biscuits, gâteaux et spécialités régionales pour toute occasion Notre boutique de vente en ligne de biscuits et gâteaux vous propose une sélection de produits aux multiples saveurs. Biscuits au beurre, sablés, pâtisseries moelleuses, spécialités régionales, notre rayon biscuiterie artisanale vous invite à un voyage culinaire. Goûtez les délicieuses gaufres fines pur beurre, les traditionnelles cigarettes russes ou les madeleines et financiers aux amandes. Pour les pauses gourmandes, pour les goûters, pour accompagner un thé ou un café, biscuits secs et gâteaux moelleux sont toujours très appréciés. Si vous ne savez pas quoi goûter parmi ces nombreuses gourmandises, faites-vous plaisir avec un assortiment de biscuits et gâteaux ! Découvrez tous nos produits du rayon Biscuits et Gâteaux. Affichage 106-126 de 127 articles Biscuits au Caramel et au Chocolat Noir 130 g à partir de 4,90 € Prixsss Bientôt disponible Un parfait compromis entre une texture craquante et fondante, des ingrédients de qualité, un biscuit sucré très doux qui flatte vos sens. Biscuits au Chocolat l’Indécent 150 g 7,90 € Prixsss Bientôt disponible Meringue, caramel et chocolat, tous les ingrédients sont réunis dans l’Indécent pour apprécier pleinement une pause gourmande. À déguster sans modération ! Galettes Mi-Chocolat 0 avis 110 g 5,70 € Prixsss Bientôt disponible Régalez-vous avec ces délicieuses galettes mi-chocolat au bon goût de chocolat noir ! Rousquilles du Roussillon 200 g 7,40 € Prixsss Bientôt disponible Fabriquée dans une biscuiterie traditionnelle, voici une spécialité typique du Roussillon, un biscuit moelleux enrobé d’une légère meringue aux parfums d’anis et de citron. Biscuits Chocolatés 0 avis 100 g 6,20 € Prixsss Bientôt disponible Une recette qui réunit un trio de chocolats pour combler les faims des petits et des grands. Stollen 500 g 8,20 € Prixsss Bientôt disponible Spécialité alsacienne et allemande, pain brioché fourré avec de la pâte d’amande des raisins secs et des fruits confits. Choconine Sablées 0 avis 150 g 8,90 € Prixsss Bientôt disponible Découvrez les choconines, de délicieux biscuits à la saveur méditerranéenne enrobés de chocolat noir. Un pur moment de plaisir et de gourmandise ! Panettone de Noël 500 g 9,90 € Prixsss Bientôt disponible Brioche de Noël d'origine italienne aux raisins secs et oranges confites. Lolottes Orange et Noix 100 g 7,20 € Prixsss Bientôt disponible Spécialité périgourdine confectionnée par une biscuiterie artisanale locale, avec des ingrédients de grande qualité dont les noix du Périgord AOP. Panettone de Pâques 900 g 12,99 € Prixsss Bientôt disponible Gâteau traditionnel italien servi aux occasions spéciales tel que les fêtes de Pâques ou Noël. Une brioche moelleuse aux oranges confites. Amandine aux Pommes 0 avis 250 g 9,50 € Prixsss Bientôt disponible Biscuits et Compagnie vous propose de découvrir ou de redécouvrir l’Amandine aux pommes. Cette recette traditionnelle et artisanale à base de poudre d’amande et de pommes est une réelle invitation à la gourmandise ! Sablés au Biscuit Rose Saveur Caramel Beurre Salé 110 g 5,30 € Prixsss Bientôt disponible Craquez pour ces délicieux sablés au biscuit rose saveur caramel beurre salé, composés de véritables biscuits roses de Reims. A la fois fondante et croquante, cette recette traditionnelle séduira tous les gourmands ! Mini Financiers Pistache 0 avis 150 g 6,90 € Prixsss Bientôt disponible De délicieuses bouchées fondantes à la pistache, rien de tel pour s’offrir une pause 100% gourmande dans la journée ! Petits-Beurre 0 avis 180 g 5,90 € Prixsss Bientôt disponible Replongez dans l’enfance en dégustant de véritables Petits-Beurre à l’ancienne ! Gâteau à la Châtaigne 0 avis 280 g 10,50 € Prixsss Bientôt disponible Moelleux et savoureux, ce délicieux gâteau à la châtaigne ravira tous les gourmands. Parfait pour transformer votre goûter en pur moment de réconfort ! Galettes Fines au Salidou La Celtik 0 avis 100 g 5,30 € Prixsss Bientôt disponible Toutes les saveurs de la Bretagne se retrouvent dans cette fine galette pur beurre aux éclats de Salidou, le fameux caramel au beurre salé ! Merveilles 0 avis 120 g 7,90 € Prixsss Bientôt disponible Ces petits beignets traditionnels du Carnaval s'apprécient tout au long de l’année pour leur texture fondante. Avec du sucre en poudre, du chocolat ou nature, ils font le bonheur des petits et des grands ! Café Dégustation 0 avis 250 g 6,40 € Prixsss Bientôt disponible Redécouvrez le plaisir de déguster un véritable café ! Croustadines à l'Orange 0 avis 100 g 6,20 € Prixsss Bientôt disponible Dégustez en toute gourmandise ces petits gâteaux à l’orange, fabriqués avec des œufs frais ! Les Florentins au Chocolat Noir 70 g 5,70 € Prixsss Bientôt disponible Croquant et gourmand, le Florentin au chocolat noir 70 % et aux écorces d’orange confites saura ravir toutes les papilles ! Cake de Noël 0 avis 350 g 8,90 € Prixsss Bientôt disponible Spécialement conçu pour les fêtes de Noël, ce délicieux cake aux agrumes et aux fruits secs ne manquera pas de ravir les papilles de vos invités. Une recette traditionnelle à partager sans hésitation ! Biscuits au beurre et biscuits sablés Pour une envie gourmande, le sablé a toujours la cote. Nos biscuits au beurre, disponibles dans notre biscuiterie en ligne, se déclinent en plusieurs recettes artisanales pour mieux varier les plaisirs. Entre les sablés pur beurre, les rochers noix de coco, les sablés aux noix ou aux amandes, les sablés aux fruits ou encore les biscuits au chocolat ou aux pépites de chocolat, difficile de choisir ! Chaque région de France vous invite à découvrir sa spécialité entre la couronne du Roussillon à l’anis aux galettes de sarrasin pur beurre en passant par les spéculoos traditionnels ou les palets bretons, ces biscuits simples savent accompagner les goûters ou les glaces avec succès. Plutôt biscuits aux fruits ou au chocolat ? Question gourmandise, le chocolat est en bonne place, mais les gourmands amateurs de biscuits et gâteaux aux fruits n’ont pas dit leur dernier mot. Pour mettre tout le monde d’accord, notre rayon biscuiterie en ligne propose un large choix de délicieux biscuits au chocolat et de gâteaux aux fruits. Pour un plaisir croquant ou moelleux, mais toujours gourmand, ces petits gâteaux de fabrication artisanale par des pâtissiers chevronnés se commandent directement en ligne sur notre site. À l’ouverture du colis, c’est une explosion d’odeurs qui vous attend. Sentez les effluves de beurre, de sucre, de cacao, de fruits, de cannelle, d’amande… Ces doux arômes réveilleront vos papilles. Le plus dur sera d’attendre votre prochaine dégustation ! Gâteaux moelleux pour le goûter Pour le goûter, quand les copains des enfants sont à la maison et que vous n’avez pas le temps de pâtisser, nous sommes là pour vous donner un coup de pouce madeleine, marbré au chocolat, quatre quarts, cake aux fruits… Ces pâtisseries traditionnelles, elles aussi issues de notre gamme de produits fabriqués en France sont des péchés gourmands auxquels on succombe volontiers sans culpabiliser. Commandez en ligne nos biscuits et gâteaux ! Acheter des gâteaux en ligne des délices savoureux à partager Vos achats de petits biscuits aux pépites de chocolat, de cake aux fruits, de sablés fondants, de tartelettes fourrées, ne sont pas uniquement réservés à votre consommation personnelle. Offrez ces gourmandises sucrées à vos proches en leur faisant parvenir à leur adresse. Préparez un colis gourmand adressé à vos proches, comprenant des biscuits sablés, des assortiments de biscuits sucrés, etc. Faites découvrir à un proche votre recette de biscuits préférée ! La commande en ligne de biscuits et gâteaux, c’est aussi le plaisir de partager des gourmandises avec ceux qu’on aime. Biscuiterie en ligne variétés et simplicité Envie d’un gâteau à partager ? D’un délicieux dessert pour clore votre repas ? Notre gamme de biscuits et gâteaux vous propose un large choix pour combler un désir pâtissier. Goûtez sans attendre nos délicieux babas au rhum, à accompagner ou non d’une chantilly maison. Préférez le far breton, spécialité régionale pour un petit voyage en Bretagne, servi avec un cidre. Pour acheter ses biscuits en ligne, rien de plus simple. Il vous suffit de naviguer dans notre rayon biscuits et gâteaux et et sélectionnez les délicieux biscuits que vous souhaitez déguster. Il ne vous reste plus qu’à valider votre commande gourmande. Le plus dur, c’est d’attendre votre colis plein de gourmandises ! Que vous soyez petits biscuits ou gâteaux à partager, notre rayon biscuits et gâteaux regorge de délices sucrés pour satisfaire toutes les envies des gourmands. Alors, quels savoureux biscuits allez-vous commander ? Origine Italie - GOURMANDISES MEDIEVALES - Recette du XIIe siècle Ce Massepain à la rose est un délicieux biscuit composé de poudre d’amandes et de sucre de canne, délicieusement parfumé à l’eau de rose, grande spécialité de la ville médiévale de Provins. Ce biscuit de couleur pâle à une fine coque légèrement croquante et un cœur tendre comme un macaron, dont il partage aussi le goût des amandes. Poids net 150g Certifié Agriculture Biologique Ingrédients rigoureusement sélectionnés Artisanat Français En savoir plus À la dégustation Un biscuit moelleux, avec une très fine coque légèrement croustillante. Additionner la douceur de l’amande aux notes florales de la rose de Provins. Vous aurez une idée de l’explosion des saveurs que procure ce biscuit. L’eau de rose de Provins, très puissante, est bien dosée dans ce biscuit et n’écrase pas les autres saveurs puis reste persistante en fin de bouche. Qu’appelle ton Le MASSEPAIN ? Le Massepain ou Marzipan est souvent confondu avec la pâte d’amande. Le Massepain est une préparation d'amandes mondées et finement moulues, mélangées à du blanc d'œuf et du sucre. Les différences avec une pâte d’amande sont que les Massepains contiennent du blanc d’œuf et qu’il est souvent destiné à être cuit. Sa consistance devient alors plus ferme que celle de la pâte d’amande. Ses origines sont italiennes. Des origines discutées… Le Massepain serait apparu pour la première fois en orient vers le VIIIe siècle. Puis importer vers l’Europe par les Perces. Une légende italienne raconte que le Massepain aurait été inventé à Venise. La fille d’un boulanger vénitien, en aidant son père, versa beaucoup trop de poudre d’amandes dans sa préparation. Son père d’abord furieux découvrit, en y goûtant, qu’il n’avait jamais dégusté quelque chose d’aussi délicieux ! Le boulanger devint un homme prospère, en vendant ce pain de pâte d’amande ». Il l’appela marcipani » Pain Marcus, du nom du saint patron de la ville de Venise, Saint Marc. Les Turques, les Hongrois, les Allemandes et les espagnoles, revendiquent également la paternité de cette préparation, ayant tous de solides légendes venant étayer leur propos. Le fabricant Corinne ALAGA - Gourmandises Médiévales Une passion et un parcours ... L’histoire des Tabliers Gourmands, c’est d’abord l’histoire d’une petite fille, Corinne Alaga, qui rêvait d’être pâtissière ». Après l’obtention d’un CAP de pâtissier-confiseur et onze ans de cette activité à Paris, elle s’installe dans la célèbre ville médiévale de Provins chargée d’histoire et de symboles. La naissance des Tabliers Gourmands » La ville historique, toute droite sortie du Moyen Âge va influencer Corinne qui va se passionner pour la cuisine médiévale. Une cuisine qui joue avec les aigres doux, qui marie vinaigre et miel, les épices, les acides et les amers. Corinne décide d’explorer cette cuisine raffinée et savoureuse. Afin de partager sa passion et de faire renaître la cuisine médiévale, elle donne des cours de cuisine et créée en 2011 Les Tabliers Gourmands. Durant ses cours, elle rappelle qu’à l’époque utiliser les épices venues d’Orient était très prisé et signe de richesse. On utilisait du gingembre, de la cannelle, des clous de girofle, du poivre et d’autres épices en quantité importante. Les palais d’alors étaient habitués à des mets très épicés. Des cours de cuisine à la pâtisserie En juin 2018, Corinne complète ses activités. En plus des cours de cuisine, elle créée la biscuiterie médiévale. Toujours à la recherche d’authenticité, Corinne travaille exclusivement à partir de récits d’historiens culinaires et cherche à se rapprocher le plus possible de ce que l’on dégustait à l’époque. Corinne reconstitue des biscuits du XIIe, XIVe et XVe siècle. Elle nous fait découvrir des textures et des goûts uniques et inattendus qui nous font faire un bon dans l’histoire. Les ingrédients sont bio, sans additifs ni conservateurs. Fleur d’oranger, cannelle, clous de girofle, il y en a pour tous les goûts. Les gourmandises médiévales aujourd’hui Désormais installée dans la ville haute de Provins, la biscuiterie de Corinne est incontournable et elle est devenue l’une des échoppes les plus authentiques de la ville. Depuis 2018, ce ne sont pas moins de 10 recettes de biscuits et de pains de miel qui ont été recréées. Et la liste se complète tous les ans. A l’épicerie du Patrimoine nous attendons chaque nouveauté avec beaucoup d’intérêt ! Nous profitons de ces lignes pour remercier Corinne du très beau voyage qu’elle nous offre ! Ingrédients Allergènes Valeurs nutritionnelles Amandes*, sucre de canne*, eau de rose. * issus de l’agriculture biologique UE/NON UE Présence éventuelle de traces de blé, d'arachide, de soja, de sésame et de fruits à coque autre que l'amande. Pour 100g Energie 505 Kcal /505 Matières grasses 29,4g, dont acides gras saturés 2,70g Glucides 46,1g, dont sucre Fibres alimentaires 5,7g Protéines 13g Sel Vous aimerez aussi... Pain d'Epice à l'Anis Grand Est Avec sa recette du XIIème siècle, il s’agit du plus ancien des pains d’Épice. Avant cette date, on parlait de "Pain de miel", dans la recette venant d’Asie Prix 9,95 € Biscuit Rose de Reims Grand Est La tradition veut qu'il soit dégusté trempé dans le champagne. Prix 2,80 € Croquant aux Noix Nouvelle-Aquitaine Un surprenant biscuit, croquant et aérien au bon goût des Noix du Périgord. Prix 10,95 € Macarons Noisette Ile de France Le doyen des macarons ! Un Macaron à la Noisette, dont la recette remonte au XIVe siècle. Prix 9,95 € Gaufrettes Amusantes Vanille Hauts-de-France La gaufrette amusante originale des Flandres, grande spécialité des Hauts de France. Prix 2,20 € Sablés Briard Ile de France De surprenants sablés à la pomme et au cidre d'Ile de France. Un délice. Prix 7,80 € Sablé Caramel beurre salé... Grand Est Douceur et craquant pour vos pauses gourmandes. Réalisé par la Maison FOSSIER, la plus ancienne Biscuiterie de France Prix 2,95 € Doigts de Fée Occitanie Doigts de Fée. Un voyage culinaire historique. Une recette du XVe siècle. Prix 9,95 € Sablé Framboise au Biscuit... Grand Est Le craquant inimitable des sablés Fossier, associer à la framboise, tout le savoir-faire de la plus ancienne Biscuiterie de France. Prix 2,95 € Gâteau aux Noix du Périgord Nouvelle-Aquitaine Le traditionnel gâteau aux noix du Périgord, préparé par la Maison CARRETIER Prix 10,95 € Fourrés aux Noix Nouvelle-Aquitaine Le "Cup Cake" du Périgord. Toutes les saveurs de ce célèbre gâteau concentré en une bouchée. Prix 7,10 € Galettes Celtes Bretagne Une galette celte, dans sa version Xème siècle. Certainement la plus ancienne recette. Prix 9,95 € Nouveau ! Gaufrettes Amusantes... Hauts-de-France La gaufrette amusante originale des Flandres, grande spécialité des Hauts de France, en 175 g. Prix 3,35 € Pain d'Amandes des Flandres Hauts-de-France Le véritable Pain d'Amandes des Flandres. La recette qui lui a donné ses lettres de noblesse en 1904. Prix 4,50 € Promo ! Biscuits de la Joie Grand Est Un biscuit à l’épeautre et aux épices, très représentatif de la cuisine du XIIème siècle. Prix 8,96 € Prix de base 9,95 € -10% Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Rigolettes Nantaises - Sachets Pays de la Loire Les Rigolettes Nantaises, créés en 1902 par Charles Bohu, afin de faire un bonbon plus fin que les Berlingots Nantais. Prix A partir de 12,75 € Gaufres Fines de Dunkerque... Hauts-de-France La gaufre fine originale et emblématique des Dunkerques. Artisanale et Pur beurre », comme il se doit ! Prix 5,95 € Doigts de Fée Occitanie Doigts de Fée. Un voyage culinaire historique. Une recette du XVe siècle. Prix 9,95 € Guimauve à l'Ancienne Auvergne-Rhône-Alpes Guimauves à l'Ancienne - par l'Atelier des douceurs - Assortiment parmi 11 parfums Prix 5,80 € Promo ! Biscuits de la Joie Grand Est Un biscuit à l’épeautre et aux épices, très représentatif de la cuisine du XIIème siècle. Prix 8,96 € Prix de base 9,95 € -10% Nougat blanc de Provence -... PACA Le traditionnel et incontournable Nougat de Provence et tout le savoir faire d'un Artisan labellisé "Enterprise du Patrimoine vivant". 100 g Prix 5,95 € Sablé Champenois Grand Est Un sablé pur beurre, aux amandes et au champagne ! Prix 3,50 € Bonjour bande de petits gourmands! Aujourd’hui je vais vous parler du Ch’tiramisu! Le tiramisu au spéculos donc! Ce dessert fait partie de mes grands classiques! Ultra rapide, peu d’ingrédients, il me suit depuis des années! Mes anciens collègues s’en souviennent encore je pense! ah ah ah Personnellement je ne suis pas une fan du tiramisu classique, je n’apprècie ni l’alccol dedans, ni les biscuits ni le café, donc forcément mon Ch’tiramisu je l’aime d’amour!! Alors oui c’est calorique, oui c’est sucré mais on en mange pas tous les jours et en plus, se faire plaisir de temps en temps c’est important 🙂 En plus il est plutôt mignon non? Bref il fera sensation, je vous l’assure!! Je prépare toujours mes tiramisu la veille!!! Ils sont encore meilleurs!!! INGREDIENTS pour 6 personnes 5 oeufs 500g de mascarpone 150g de sucre Spéculos café fort facultatif – je n’en met pas du tout 5 cl d’amaretto ou de marsala facultatif – je n’en met pas du tout non plus! chocolat en poudre en général on prend du amer moi je met celui que j’ai, ici c’était du Banania et c’était canon!! Séparer les blancs des jaunes en les mettant dans deux saladiers différents. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et la liqueur si vous le désirez, franchement je déteste le tiramisu avec alcool…et sans c’est délicieux! On dirait du nuage D bien mélangez. Monter vos blancs en neige et les incorporer à votre mélange délicatement et en plusieurs fois. Prener vos récipients à tiramisu, ici des verres tout bête acheté chez IKEA mais vous pouvez aussi utiliser un grand plat, casser 2 biscuits spéculos par verre et les mettre au fond, je les laisse en morceaux pas trop petits vous pouvez imbiber vos biscuits de café si vous le souhaitez. Mettre un peu de votre mélange jusqu’à mi-hauteur, remettre encore un ou deux biscuits spéculos en morceaux, couvrir de votre mélange. Mettre au frigo pour 24h environ. certains attendent juste 3 ou 4h moi je préfère qu’ils restent longtemps au frais Saupoudrer de chocolat en poudre avant de servir. J’ai planté un spéculos dans chaque verre et hop on sert 🙂 Bon appétit!!! Cette recette, dans sa version sans alcool et sans café a toujours un immense succès! J’en ai fait plusieurs fois à mes collègues, le père de mon Chéri pourtant “pas dessert” comme il le dit toujours a apprécié donc vraiment je vous invite à vous ruer dans votre magasin pour acheter le nécessaire et refaire ce Ch’tiramisu d’urgence!! Une fois j’avais remplacer les spéculos par des biscuits roses de Reims que j’avais trempouiller dans un mélange de sirop de fruits rouges et d’eau, j’avais saupoudrer de biscuits roses de Reims en poudre et j’avais mis des fraises tagada en déco. Vous pouvez également mettre des fruits au fond et des morceaux de meringues, c’est juste un régal!! Voilà, une fois encore une recette simplissime et délicieuse!! Je vous souhaite un excellent week-end. On se retrouve lundi pour de nouvelles aventures culinaires 🙂 Bouille de Gum

gâteau moelleux au biscuit rose de reims