Ingrédients Surlonge de boeuf 600 g (environ 1 1/3 lb), coupée en cubes. Pommes de terre blanches Dolbec 450 g (1 lb) Carottes 2, pelées et coupées en tronçons. Poivron rouge 1, coupé en cubes. beurre à l'ail 60 ml (1/4 de tasse), Couperen bâtonnets les carottes, et en 6 morceaux les pommes de terre. Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le vin blanc. Pendant ce temps, faire revenir avec l’huile d’olive, dans une cocotte, l’oignon et les champignons. En prélever 1 cuillère à soupe, la mettre dans l’eau ainsi que le bouquet garni. Faire ensuite revenir la viande de tous les côtés. La Saleret poivrer le rôti. Mettre une cocotte en fonte à chauffer à feu vif pendant 2-3 min. Une fois bien chaude, y verser l’huile d’olive et attendre 30 secondes. Faire saisir la viande sur tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Baisser légèrement le feu puis ajouter la branche de romarin, la feuille de laurier, la Rôtide bœuf cuit au cookeo. Il faut ajuster le temps de cuisson selon votre goût. Rôti de boeuf pommes de terre Rôti de bœuf cuit au cookeo. Il faut ajuster le temps de cuisson selon votre goût. 800 g rôti de boeuf4 pomme de terre (grosses, coupées en 4)1 oignon150 ml eau1 cube marmite Rôtide porc sauce soja et ses pommes de terre grenailles en cocotte. Un plat mijoté gourmand.. La recette par My Culinary Curriculum. Chef Simon. Club Recettes Apprendre Matériel Boissons. Inscription. Connexion S'inscrire Ouvrir menu Club Recettes Apprendre. Fermer menu. Club Découvrir le club S'inscrire Gourmets Forum. Recettes Recettes par thème iEeD. Temps de réalisation Préparation 35 minutes Cuisson de la viande environ 5 mn à découvert feux vifs, puis 15 mn environ à l\’étouffée. Ingrédients pour 4 personnes Pour la viande 2 kg de rôti tende de tranche sans barde, 50 cl d’huile de tournesol, 1 tête d’ail, 50 g de beurre doux, 180 g de poitrine de porc Basque, 1/8 de petite botte de thym, 10 oignons blancs, PM céleri branche, 200 g de carottes. Pour les légumes et accompagnements 3 kg de pommes de terre Agata, 300 g de beurre salé, 150 g de lait. Recette 1. Mettre en cuisson les pommes de terre épluchées dans l’eau. 2. Parfumer la cocotte en faisant revenir les oignons blancs et l’ail épluchés. 3. Retirer la garniture de la cocotte quand elle est dorée, puis colorer le rosbif. 4. Remettre la garniture aromatique, puis cuire entre 15 et 20 min suivant la cuisson souhaitée à couvert. 5. Assaisonner en cours de préparation. 6. Ecraser la pomme de terre à la fourchette, puis la nourrir en beurre et en lait chaud. 7. Sortir le rosbif de cuisson, trancher, accompagner de purée et de jus. Bon appétit! Vin conseillé Vin rouge Brouilly Cru du Beaujolais L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Rôti de boeuf à l’écrasé de pommes de terre Recette de Rôti de bœuf Pour 4/6 personnes – Préparation 30 min – Cuisson 45 min Laver les pommes de terre. Dans une grande casserole d’eau salée gros sel, disposer les pommes de terre et les cuire avec leur peau. Préchauffer le four à 210 °C th. 7. Disposer le rôti dans un plat allant au four. Parsemer le rôti de petites noix de beurre 20 g et de poivre. Enfourner ensuite pendant environ 25 minutes on compte en général entre 12 et 15 minutes par livre de viande. Au bout de 5 minutes, sortir le rôti, l’arroser de jus, saler et ajouter un fond d’eau. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes en arrosant le rôti si nécessaire. Pendant ce temps préparer l’écrasé de pommes de terre éplucher les pommes de terre encore tièdes, les écraser et les maintenir au chaud. Dans une casserole, faire fondre le reste de beurre jusqu’à ce qu’il soit de couleur noisette. Disposer le rôti dans un plat de service, arroser l’écrasé avec du beurre noisette, assaisonner de fleur de sel et de poivre. Ingrédients 1 kg de pommes de terre Rôti de bœuf de 1 à 1,4 kg 70 g de beurre doux Gros sel Poivre du moulin Fleur de sel Équipement Une grande casserole Préparation 40 min Cuisson 2 h 15 min Portions 6 Se congèle Oui Le boeuf braisé est toujours le bienvenu l’hiver venu. Dans cette recette, la viande est cuite jusqu’à tendreté puis effilochée. Elle partage ensuite la vedette avec des pommes de terre tranchées, disposées en rosace. La Yukon Gold ou la Sofia, deux alliées des mijotés, sont les variétés privilégiées. Leur chair, qui se prête à merveille à une cuisson au four, s’imprègne des saveurs tout en restant ferme sous la dent. Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 2 Catégories Ingrédients 1 kg 2,2 lb de rôti de palette de boeuf désossé et coupé en gros cubes 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail, hachées 1 carotte, coupée en petits dés 1 oignon, émincé 15 ml 1 c. à soupe de pâte de tomates 125 ml 1/2 tasse de vin rouge 375 ml 1 1/2 tasse de bouillon de poulet 1,4 kg 3 lb de pommes de terre Sofia ou Yukon Gold Préparation Préchauffer le récipient de l’autocuiseur à la fonction sauté 2 minutes. Y dorer la moitié de la viande à la fois dans l’huile de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Pour vous aider à réaliser cette recette Autocuiseur électrique RICARDO $ Cet autocuiseur électrique RICARDO de 6 litres permet de cuisiner de délicieux repas en un temps record. Ultra-sécuritaire et performant, il permet, entre autres, de préparer des bouillons maison, des légumineuses, du poulet, des ragoûts et même du yogourt ! Magazinez 34 min Facile Pour être franche, j'étais très septique, voire inquiète de cuire mon rôti de boeuf au Cookéo.. chez nous on aime la viande rouge et l'idée de rater la cuisson est juste impensable..... Mais comme on dit, la faim justifie les moyens, et puisque ma cuisine est toujours en travaux je me suis lancée. Sublime !!!! un régal !!! je n'en reviens pas !!! je ne le cuirai plus autrement qu'au Cookéo - Vous pouvez retrouver toutes mes recettes su r mon blog 1 rôti de boeuf de 740 g 400 grammes de pommes de terre 4 endives 10 tomates cerises confites 1 oignon 2 grosses gousses d'ail ou 4 petites 2 c. à soupe d'huile d'olives des tomates cerises 10 grammes de fond de veau délayé dans 100 g d'eau thym sel et poivre. 1 Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. 2 Programmez le Cookéo en mode dorer et faites-y chauffer sans attendre la fin du préchauffage 1 c. à soupe d'huile avec les pommes de terre. 3 Epluchez et coupez grossièrement l'oignon, ajoutez le dans la cuve du Cookéo Gestes techniques Tailler un oignon 4 Epluchez, dégermez les gousses d'ail, ajoutez-les dans la cuve. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 5 Laissez dorer pendant 6 min, en mélangeant régulièrement. 6 Enlevez les premières feuilles des endives, creusez les pieds, coupez-les en deux puis ajoutez les dans la cuve 7 Laissez dorer pendant 5 min supplémentaires en continuant de mélanger régulièrement. 8 Retirez les légumes de la cuve et réservez dans un saladier. 9 Versez la deuxième c. à soupe d'huile dans la cuve et toujours en mode dorer, faites dorer le rôti de bœuf sur toutes ses faces pendant environ 2 min. 10 Ajoutez les tomates confites, les légumes du saladier, le thym, le fond de veau délayé, salez et poivrez, puis programmez 7 min sous pression. 11 Bon appétit. Astuces Sur les groupes de cuisine il est dit qu'il faut compter 1 min pour 100 g de boeuf, mon rôti pesait 740 gr et je l'ai cuit, après dorage, 7 min car comme vous pouvez le constater on l'aime plutôt bleu et j'étais ravie qu'il soit chaud à coeur et non froid du fait d'une cuisson bleue. Pour la cuisson en cocotte-minute, procédez de la même façon avec un même temps de cuisson. Recettes similaires Haut de page

roti de boeuf en cocotte pomme de terre