Pour4: cuisses de lapin 20 cl de crème fraiche herbes (ciboulette, cerfeuil) le jus d'un citron sel et poivre Ajoutez à la crème le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre Déposez chaque cuisse de lapin au milieu d'un carré de papier sulfurisé (ou de papier alu.) Refermez la papillote Enfournez four th 7 pendant 25 minutes. Apropos de cuisse de canard au four en papillote poivre vert marmiton , consultez la recette Riz sénégalais ; mais aussi, Papillote de poulet. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Canard, Citron vert, Crème fraîche, Echalotes, Citron, Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. Tous les jours, de Recettesimple mais efficace, proposée par Laurie, de cuisses de canards au four & ses Cuissede canard au four : nos délicieuses recettes de cuisse de canard au four Cuisse de canard au four 16 recettes Cocotte de cuisses de canard au four avec pommes de terre 4.9/5 ( 23 Puisquela cuisson en papillote concentre les saveurs, profitez-en pour mettre quelques ingrédients dans la papillote, avant de le cuire. Le canard au miel et au vinaigre slovk3U. Préchauffez le four en chaleur statique à 190 °C th. 6 170 °C + 20 °C pour le préchauffage. Disposez les cuisses dans un plat et faites-les chauffer doucement au four pendant une dizaine de minutes. Sortez les cuisses du four et récupérez la graisse. Augmentez la température du four à 200 °C th. 7. Lavez soigneusement les pommes de terre, disposez-les sur une feuille de papier cuisson et nappez-les de graisse de canard, puis fermez la papillote. Faites cuire au milieu du four pendant 30 min. À la fin de la cuisson, sortez les pommes de terre de la papillote, coupez-les en deux, récupérez soigneusement leur chair et écrasez-la à l’aide d’une fourchette. Baissez la température du four à 170 °C th. 6. Lavez et ciselez le persil. Effilochez les cuisses de canard, ajoutez le persil ciselé et la chair de pomme de terre. Mélangez, salez et poivrez. Farcissez les peaux de pommes de terre. Faites cuire au milieu du four pendant 15 min. Choisissez de grosses pommes de terre. Servez ce plat avec une salade verte. Voilà la CulinoVersion d’Eric, vu qu’il y avait 2 thèmes en 1 ce mois ci, j’ai fait la recette à la vapeur la Roussette à la vapeur sauce aux câpres et Eric à fait la recette en papillote 🙂 Et oui on fait une fine équipe! C’est une papillote que l’on fait souvent en hiver, cuisse de canard confites ont adorent ça ! Elles restent bien moelleuses, bien tendre dans leur jus, avec des échalotes et des champignons, c’est vraiment simple et super bon. Pour continuer dans la papillote, Eric a préparé des pommes de terre au four, qui vont très bien avec et servi avec les fameux petits pains sans pétrissage 🙂 Ingrédients 4 cuisses de canard confites 3 échalotes 200 gr de champignons de Paris en lamelles congelés 3 cuillères à soupe de graisse de canard 4 pommes de terre Papier alu et papier sulfurisé Préparation et Cuisson Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Laver et frotter la peau des pommes de terre. Enrouler les dans du papier alu et mettre à cuire 1 heure au four. Elles sont cuitent quand avec la lame du couteau on y rentre sans difficulté. Mais elles doivent encore continuer de cuire si comme nous, vous voulez que la peau soit bien cuite, car nous nous la mangeons aussi 🙂 C’est trop bon! A 1/2 heure de cuisson des pommes de terre, préparer les papillotes de canard. Peler et ciseler les échalotes. Placer sur une feuille de papier alu, une feuille de papier cuisson, en son centre placer une poignée d’échalote et de champignons encore congelé. Disposer la cuisse de canard confite sur le dessus, étaler une cuillère de graisse de canard. Fermer en premier lieu le papier de cuisson en pliant la feuille en 2 et en rabattant les côtés. Plier ensuite la feuille d’alu en 2, faire un ourlet que vous repliez plusieurs fois et ça sur les 3 faces. Placer au four pour 30 minutes. Servir la papillote directement dans l’assiette en faisant une entaille dans la feuille d’alu et de cuisson, accompagné la d’une pomme de terre, elle aussi dans sa feuille d’alu et d’un petit pain. La découpe se fait devant les convives pour profiter de la vapeur et de la bonne odeur qui s’en dégage. La viande est très tendre, moelleuse, elle se détache à la fourchette. Un vrai bonheur qui se prépare vite, qui coûte pas cher 2€ la cuisse chez mon boucher ! Astuce Si vous avez une cheminée faites cuire vos pommes de terre dans les cendres … Retrouvez les autres participations à ce thème ici Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur sauf mention contraire aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.» Copyright texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn© Eric et Kty 30 min 6 cuisses de canard 200 g de petits pois frais écossés 3 carottes 2 courgettes 12 pommes de terre 1 botte de petits oignons blancs 2 citrons confits 1 bouquet de coriandre curcuma quatre épices poivre 5 baies graines de moutarde huile d'olive sel, poivre 1 Préchauffez votre four à 180°C. 2 Remplissez une casserole d?eau, salez puis portez-la à feu vif. 3 Aux premiers bouillons de l'eau, mettez-y les petits pois à cuire pendant 3 min environ. 4 Au bout de la cuisson, retirez-les et plongez-les dans un bol d'eau froide, puis retirez-les et mettez-les de côté. 5 Lavez les pommes de terre. 6 Versez de l'eau dans une casserole, salez-la et mettez-y les pommes de terre. 7 Faites-les cuire pendant environ 10 min, à compter des premiers bouillons. 8 Épluchez les oignons blancs, lavez-les, puis mettez-les dans un récipient. Gestes techniques Tailler un oignon 9 Lavez également les courgettes, coupez les extrémités, et taillez-les en rondelles, sur une planche de cuisine. Réservez-les également dans un autre récipient. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 10 Ensuite, pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles toujours sur votre planche de cuisine. 11 Prenez un faitout et mettez-y 2 c. à soupe d'huile. 12 Portez à feu moyen et faites-y revenir les cuisses de canard avec les oignons, en les faisant rissoler sur les 2 faces, pendant 15 min. 13 Salez puis poivrez modérément. 14 Lavez les citrons confits à l'eau claire, morcelez-les sur votre plan de travail, puis incorporez-les à la préparation dans le faitout. 15 Concassez 1 c. à soupe de poivre 5 baies. Gestes techniques Concasser 16 Ajoutez-le à votre préparation, suivis d'1 c. à soupe de graines de moutarde, d'1 c. à café de curcuma et d'1 c. à café de quatre-épices. 17 Arrosez de 15 cl d'eau, mélangez, puis incorporez tous les légumes préalablement découpez. 18 Prenez 2 papillotes en silicone et remplissez-les de la préparation de cuisses de canard et de légumes. 19 Mouillez avec le jus de cuisson. 20 Enfournez pour 45 min de cuisson. 21 Pendant ce temps, ciselez la coriandre et réservez-la dans un bol. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? 22 Au bout de la cuisson, retirez vos papillotes et parsemez-les dès leur sortie du four de coriandre. 23 Servez. 24 Préchauffez votre four à 180°C. 25 Remplissez une casserole d?eau, salez puis portez-la à feu vif. 26 Aux premiers bouillons de l'eau, mettez-y les petits pois à cuire pendant 3 min environ. 27 Au bout de la cuisson, retirez-les et plongez-les dans un bol d'eau froide, puis retirez-les et mettez-les de côté. 28 Lavez les pommes de terre. 29 Versez de l'eau dans une casserole, salez-la et mettez-y les pommes de terre. 30 Faites-les cuire pendant environ 10 min, à compter des premiers bouillons. 31 Épluchez les oignons blancs, lavez-les, puis mettez-les dans un récipient. 32 Lavez également les courgettes, coupez les extrémités, et taillez-les en rondelles, sur une planche de cuisine. Réservez-les également dans un autre récipient. 33 Ensuite, pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles toujours sur votre planche de cuisine. 34 Prenez un faitout et mettez-y 2 c. à soupe d'huile. 35 Portez à feu moyen et faites-y revenir les cuisses de canard avec les oignons, en les faisant rissoler sur les 2 faces, pendant 15 min. 36 Salez puis poivrez modérément. 37 Lavez les citrons confits à l'eau claire, morcelez-les sur votre plan de travail, puis incorporez-les à la préparation dans le faitout. 38 Concassez 1 c. à soupe de poivre 5 baies. Gestes techniques Concasser 39 Ajoutez-le à votre préparation, suivis d'1 c. à soupe de graines de moutarde, d'1 c. à café de curcuma et d'1 c. à café de quatre-épices. 40 Arrosez de 15 cl d'eau, mélangez, puis incorporez tous les légumes préalablement découpez. 41 Prenez 2 papillotes en silicone et remplissez-les de la préparation de cuisses de canard et de légumes. 42 Mouillez avec le jus de cuisson. 43 Enfournez pour 45 min de cuisson. 44 Pendant ce temps, ciselez la coriandre et réservez-la dans un bol. 45 Au bout de la cuisson, retirez vos papillotes et parsemez-les dès leur sortie du four de coriandre. 46 Servez. Astuces Pour cette recette de Papillotes de canard aux légumes,citrons confits et curcuma, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Mes recettes 12 Avril 2015 Rédigé par et publié depuis Overblog Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de canard 2 gousses d'ail persil ciselé Sel et poivre Huile d'olive Moutarde Préparation Préchauffer le four à 180°. Préparer 2 grandes feuilles d'aluminium pour constituer les papillotes. Mettre sur la première feuille un filet d'huile d'olive. Prendre une gousse d'ail, la peler et la hacher. Ciseler le persil. Disposer l'ail et le persil sur l'huile d'olive. Saler et poivrer les cuisses de canard. Les enduire généreusement de moutarde. Disposer chaque cuisse de canard sur la feuille d'aluminium. Fermez les papillotes Mettre les papillotes dans un plat à four Enfourner pour environ 40 à 45 mn Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Retrouvez ici les fondamentaux de la volaille qui vous accompagneront dans vos repas de tous les jours filets de poulet, découpes de lapin, magrets de canard et bien d'autres.

cuisse de canard en papillote au four